Über uns

 
Aller Anfang ist schwer! Der Weg hierher war nicht immer einfach für uns. Aber wir würden um keinen Preis der Welt etwas daran ändern. Unsere Erfahrungen haben uns zu dem gemacht, was wir heute sind - und wir haben aus unseren Fehlern gelernt. Davon können Sie heute profitieren.

Gegründet wurde die WATT Brauerei 2016 von Alexandro Pape. Er ist nicht nur 2* Sternekoch, sondern auch Sylter Genussmacher. Bereits seit 2013 produziert Alexandro Pape das Sylter Meersalz. Pro Tag entstehen bei der Meersalzproduktion  rund 1.000 Liter Kondensat, dass bei der Gewinnwung des Meersalzes als Beifang entsteht. Dieses Wasser wird in die Brauerei gebracht und zum Bier brauen genommen.

"Wir wollen in meinen Manufakturen nachhaltig sein"
- Alexandro Pape -

Die Sylter Biergeschichte fing im Jahre 2016 mit dem WATT Blondes an. Kurzerzeit später folgte schon das WATT Dunkles, dann kam das WATT`n Pale Ale und das alkholfreie WATT Malziges als letztes. Zwischendurch wurde auch mal ein Bockbier gebraut (Limitierte Auflage). Seit 2021 wird in der WATT Brauerei auch der Sôlkör - Sylter Bierlikör produziert (www.soelkoer.de).